Carne mechada

Carne mechada

 min  Porciones
 

Ingredientes:

  • 1k de pollo ganso
  • 1 bolsa de Callampas Deshidratadas EDRA
  • 1/2 pimentón rojo cortada en bastones gruesos
  • 2 dientes de Ajo pelado y laminados
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en bastones gruesos
  • 1 vara de Apio cortada en bastones gruesos
  • 3cdas de Aceite oliva
  • 1 cebolla en pluma
  • 1/2 taza Pimentón picado
  • 1/2 taza Zanahoria picada
  • 1/2 taza Apio picado
  • 1/2 taza Vino tinto
  • 2cdas Orégano Entero EDRA
  • 1cda Ají Color Polvo EDRA
  • 1/2 cda. Ajo en Polvo EDRA
  • 1cdta Pimienta Negra Entera EDRA
  • 2cdas de Sal
  • 4 taza Agua fría o Caldo verduras

Preparación:

  1. Hidratar las Callampas Deshidratadas Edra con suficiente agua hervida por 30 minutos
  2. Mechar la carne, haciendo orificios profundos con un cuchillo, e introducir en ellos los bastones de pimentón, apio, zanahoria y ajo laminado
  3. Dividir el trozo de carne en 2 para que sea más fácil de manipular en la olla
  4. Reservar
  5. En una olla con un chorro de aceite caliente, sellar la carne por todos lados
    Retirar de la olla y reservar
  6. En la misma olla agregar 1 cebolla en pluma, 1/2 taza de pimentón picado, 1/2 taza de zanahoria picada y 1/2 taza de apio picado
  7. Sofreír unos minutos
  8. Luego agregar la carne, Callampas Hidradatas picadas junto a su líquido y vino tinto
  9. Condimentar con Orégano Entero, Ají Color Polvo, Ajo en Polvo, Pimienta Negra Entera Edra y sal
  10. Agregar 4 tazas de agua y cocinar tapado a fuego bajo por 2 a 3 horas. Ir agregando agua para que no se seque
  11. Retirar la carne de la olla y esperar a que enfríe un poco antes de cortar
  12. Chequear la consistencia de la salsa
  13. Para espesar, disolver 1 cdta. de maicena en 1/3 de agua fría y luego agregar a la salsa
  14. Si por el contrario, quieres que quede más líquida, agrega agua hervida
  15. Servir la carne bañada en su salsa y acompañado con arroz blanco.

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Ingredientes
EDRA utilizados:

Tipo de plato
Plato de fondo
Ingredientes
Carne
Momento del día
Almuerzo
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