Ceviche de salmón

1. Cortar el pescado en dados de 2 x 2 cms
2. En un bowl agregar los dados de salmón y aliñar con 1/2 cdta de sal
3. Añadir el hielo, ½ taza de ugo de limón sutil y la cebolla morada cortada en pluma
4. Mezclar por 2 minutos
5. Refrigerar por 5 minutos

Leche de tigre

1. Llevar a una licuadora el apio, 1/4 cebolla morada, ají amarillo, cilantro, el trozo de salmón, jugo de limón sutil y jugo de naranja
2. Añadir el ¼cdta de Jengibre en Polvo Edra
3. Licuar, probar y rectificar sabor
4. Sacar el bowl del refrigerador y retirar el hielo
5. Colar la leche de tigre y añadir al bowl
6. Añadir el maíz peruano
7. Condimentar con Ajo en Polvo y Pimienta Blanca Molida Edra
8. Servir y decorar con maíz cancha, ají amarillo y cilantro picado
9. ¡Listo para disfrutar!